豐原大蔥料理多汁脆甜 中市府新品試吃新北登場

臺中市大臺中新聞記者公會 / 編輯整理





台中市政府農業局致力輔導農民團體投入農產多元利用及拓展銷售通路，今(7)日豐原區農會於新北市板橋區農會活力超市前廣場，辦理「豐原大蔥加工應用新品發表暨台中市農特產品試吃品嘗活動」，推出與味榮企業合作開發的豐原大蔥味噌湯，並邀請金帽獎主廚簡境宏以大蔥等在地食材進行料理示範，結合台中特色農產品展示，讓北部民眾認識台中最優質的農產品。


農業局表示，豐原所種植的大蔥，以東京蔥品種「長悅」為主，因豐原土壤含沙量高、排水性佳，有大甲溪與豐原葫蘆墩圳灌溉，故適種且品質優，比起一般蔥更多汁、脆甜、且耐煮，適合用於火鍋或燉肉、鹽烤等料理。近年於農會積極輔導下，豐原大蔥種植面積已近20公頃，今年更開始辦理產銷履歷集團驗證，加強輔導農民進行栽培管理，提供消費者更美味安全的豐原大蔥。


農業局指出，豐原大蔥以食用蔥白為主，一年僅採收一次，產季約為每年12月至翌年3月；為提升農產品多元利用性，特輔導豐原區農會與在地知名企業味榮共同合作，將粗度與直徑較為不足的大蔥及採收後切除掉的蔥綠部分，利用冷風乾燥技術加工，開發豐原大蔥味噌湯，除增加大蔥附加價值，也讓消費者於非產季期間亦能品嘗到美味的大蔥產品。


豐原區農會總幹事蔡森揚說明，為推廣大蔥等台中在地食材料理應用，此次活動也邀請新百王餐廳金帽獎主廚簡境宏，以大蔥結合台中在地食材，開發創意料理，現場也示範多道家常菜供消費者品嘗，鼓勵民眾在家也能自己嘗試，與家人一同享受最在地的好滋味。


蔡總幹事也藉此機會行銷豐原優質椪柑、椪柑汁及香甜的柑橘雪酪，並特別帶來台中農特產品於現場展示推廣。大蔥產季即將開始，歡迎民眾向豐原區農會推廣部訂購(訂購專線：04-25224111)，或透過普利共好網路商城(訂購連結：https://pse.is/5dw9k5)，從產地新鮮宅配到家，以實際行動支持在地農產。


今日活動農業部農糧署蔬菜及種苗產業組長陳尚仁、新北市政府農業局科長張家偉、台中市政府農業局專員黃育珍、味榮食品工業股份有限公司總經理許立昇、板橋區農會理事長郭進源、常務監事郭宏政、總幹事郭淑敏、豐原區農會理事長許全木、常務監事賴秋榮及總幹事蔡森揚、及和平區農會秘書蕭金木等皆出席共襄盛舉。